Bäcker/in - Konditor/in
2. Anforderungen
- Finger- und Handgeschicklichkeit
- Fähigkeit zu beidhändigem Arbeiten
- Intakter Geruchs- und Geschmackssinn
- Farben unterscheiden können
- Allergie frei sein
Persönlichkeitsmerkmale
- manuelle Arbeitstechniken
- Bedienung/Wartung von Maschinen
- Kenntnisse der Produkte und Rohstoffe
- Verschiedene Rezepte und Backarten kennen
- Bereitungsweise von Brot und Gebäck
- Material- und Lagerwirtschaft
- Kenntnisse der Ernährungslehre
- Kenntnisse in Betriebsführung
- Planung und Vorbereitung von Arbeitsabläufen
- Rationelles Arbeiten
- Unfallverhütung, Arbeitssicherheit
- Arbeiten im Verwaltungsbereich
- praktische Anstelligkeit
- Genauigkeit
- Motivation (frühes Aufstehen …)
- gute Wahrnehmungs- und Bearbeitungsgeschwindigkeit
- Organisationstalent
- Improvisationsfähigkeit
- Gestalterische Fähigkeiten
- Teamgeist, Teamarbeit
- Stressbeständigkeit
- Geschicklichkeit
- Kreativität, Innovationsfreudig
- Sinn für Sauberkeit, Hygienebewusstsein
- Flexibilität, Umstellfähigkeit
- Lernbegierig
- Neue Produkte ausprobieren
- Herstellung und Bearbeitung von Lebensmitteln
- Interesse an formgebend-handwerklicher Tätigkeit
- Interesse an praktisch-zupackender Tätigkeit
- Interesse an ständiger Weiterbildung
Der Arbeitstag der Bäcker/innen beginnt meist in den frühen Morgenstunden.
Bäcker/innen verrichten ihre Arbeit im Stehen, ständige Fortbewegung zwischen Maschinen, Backofen, Vorratsraum und Kühlraum gehören ebenfalls zu ihrem Arbeitsalltag.
Die Backstuben sind meist künstlich beleuchtet und heizen sich durch die Backöfen auf. Abrupte Temperaturwechsel – Kühlraum / Backstube – gehören daher auch zum Arbeitsalltag der Bäcker.
Das Arbeiten mit Rührmaschinen, Backöfen … erfordert, zur Vermeidung von Arbeitsunfällen, einen verantwortungsvollen Umgang mit den Sicherheitsbestimmungen.
Allergische Reaktionen durch den Umgang mit Mehl, Backmitteln und –fetten, … können entstehen. Auch Probleme an den Atemwegen können bei Bäcker/innen aufkommen.