Koch / Köchin
2. Anforderungen
- hohe körperliche Belastbarkeit
- langes Stehen
- starke Beanspruchung der Wirbelsäule
- warme Räume, mit hoher Luftfeuchtigkeit
- Temperaturschwankungen durch Wechsel von Hitze, Kälte und Entlüftungsanlagen
- Lange Arbeitstage (Müdigkeit)
- Allergiefrei sein à Allergien gegen diverse Zutaten (Milch, Tierhaare, Gewürze …)
- Unempfindliche Haut (Kontakt mit Wasser, Gewürzen …)
- Gesunde Verdauungsorgane (Kosten der Speisen)
- Guter Geschmacks- und Geruchssinn
Persönlichkeitsmerkmale
- Nahrungsmittel- und Produktkunde
- Ernährungslehre
- Diätlehre, Vegetarische Gerichte
- Kenntnis und Beurteilung der Zusatzstoffe (z.B. Allergie-Auslöser …)
- Material- und Lagerwirtschaft
- Geruchs- und Geschmackssinn
- Organisationstalent
- Fingergeschicklichkeit
- Zügige und sorgfältige Arbeitsweise
- Reaktionsvermögen
- Merkfähigkeit und Gedächtnis (Bestelleingang und Rezepte)
- Fantasie und Kreativität
- Gestalterische Fähigkeiten
- Arbeitssicherheit und Unfallverhütung
- Leiten und Anlernen von Personal
- stressbeständig
- Organisation und Schnelligkeit
- Präzision und Perfektionismus
- Wirtschaftlich denken und arbeiten
- Ordentlich und sauber
- Verantwortungsbewusstsein
- Einfallsreichtum und Improvisationstalent
- Sinn für Sauberkeit, Hygienebewusstsein
- Gepflegtes Äußeres
- Umstellungsfähigkeit
- Neuerungen sehen und aneignen
- Herstellung und Bearbeitung von Lebensmitteln
- Neigung zu formgebend-handwerklicher Tätigkeit
- Neue Rezepte und Zutaten ausprobieren
Köchinnen und Köche arbeiten zu sehr unregelmäßigen Arbeitszeiten: abends, am Wochenende, an Feiertagen … Die Arbeitszeit teilt sich meist in 2 Schichten ein: Mittagessen und Abendessen, dazwischen liegen mehrere Stunden Pause.
Sie arbeiten eng mit anderen Köchen/Köchinnen sowie häufig mit Hilfspersonal zusammen. Auch der Kontakt zum Bedienungspersonal ist sehr eng.